Foto van Rillette van konijn door WW

Rillette van konijn

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Konijn zonder vel, rauw

250 g

Citroen

½ middelgroot/middelgrote

Citroen

1 middelgroot/middelgrote, met zout gekonfijte

Knoflook

2 teentje(s)

Laurier

2 blaadje(s)

Tijm

1 koffielepel(s), gedroogd

Plattekaas, natuur (0% vet)

50 g

Mosterd

1 eetlepel(s), grove

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Wrijf het konijnenvlees in met een helft van de citroen en breng het vlees op smaak met peper en zout. Leg het vlees in een stoommand met de ongepelde knoflook en stukjes gekonfijte citroen, bewaar 1 eetlepel van de stukjes gekonfijte citroen. Bedek het vlees met de laurierblaadjes en tijm. Stoom in ca. 30 minuten gaar.
  2. Meng in een kom de kwark/plattekaas, de gepelde en fijngesneden teentjes knoflook, mosterd, 1 eetlepel fijngehakte gekonfijte citroen en het met een vork uiteengerafelde konijnenvlees. Op smaak brengen met zout en peper. Meng het geheel goed en zet minstens 2 uur in de koelkast voor het opdienen.

Notities

Variatietip: Je kunt de rillette op geroosterd brood serveren. Je rekent dan 5 SmartPoint® waarden per persoon.