Rabarber tiramisu
5
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 15 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Het bekende en populaire Italiaanse dessertje, verrassend lekker gecombineerd met rabarber en citroen.
Ingrediënten
Rabarber
700 g
Halfvolle melk
375 milliliter
Lepelkoekje/lange vinger
12 stuk(s)
Koffie, ongezoet
½ kopje(s)
Aardbeien
300 g
Cacaopoeder, gezoet
1 eetlepel(s)
Citroenmelisse
6 eetlepel(s)
Zoetstof (type polyol erythritol)
4 druppel(s)
Appelsap
400 milliliter
Custardpoeder
4 g
Bereidingswijze
1
Snijd de rabarber in kleine stukjes. Stoof de rabarber in 350 ml appelsap in 10 minuten zacht en breng op smaak met de zoetstof.
2
Meng de custardpoeder met 4 eetlepels melk en breng de rest van de melk aan de kook. Voeg de rest van het appelsap en de aangelengde custard toe en kook nog even door.
3
Beleg de bodem van een platte schaal (25x15 cm) met de lange vingers en verdeel de koffie over de lange vingers. Verdeel hierover de rabarbercompote. Dek af met de custardpudding. Zet ca. 45 minuten in de koelkast. Snijd de aardbeien in vieren. Zeef de cacaopoeder over de pudding en beleg met de aardbeien. Garneer met de citroenmelisse.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.