Prei-frittata met kervel

Instructies

1. Pel en snipper de ui. Was de prei en snij in dunne ringen. Was de kervel, schud droog en hak fijn. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Was voor de dressing de bieslook, schud droog, snij in ringetjes en meng met de yoghurt, het citroensap, peper en zout.
2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de americain/tartaar rul en breng op smaak met peper en zout. Voeg de ui en de prei toe en bak ca. 5 minuten mee. Kluts de eieren met peper, zout en de kervel, schenk over het preimengsel en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan stollen. Meng de sla met de dressing en serveer met de frittata.