Pizzaflapjes met chorizo

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snipper de ui. Snij de chorizo in blokjes. Hak de knoflook fijn. Borstel de champignons schoon en snij in kwarten.
2. Verhit voor de vulling de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui, de knoflook, de chorizo en de champignons ca. 10 minuten. Blus af met de tomatenblokjes, breng op smaak met peper, zout en de pesto en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
3. Rol het pizzadeeg uit en snij in 8 stukken. Schep steeds wat vulling in het midden van het deeg, strooi de kaas erover en vouw dicht tot een flapje. Druk de randen daarbij goed aan. Leg de pizzaflapjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bak ca. 15 minuten in de oven en serveer.