Pittige focaccia met tomaat en aubergine
5
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aubergine
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 klein(e), rood
Tomatenblokjes, in blik
200 g
Pizzadeeg
400 g, (1 rol)
Italiaanse kruiden
1½ eetlepel(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de aubergine in dunne plakken, bestrooi met zout, laat ca. 5 minuten staan en dep droog. Was de tomaten en snij in plakjes. Was de chilipeper en snij in ringetjes. Meng voor de saus de tomatenblokjes met peper, zout en 1 eetlepel Italiaanse kruiden.
2
Rol het pizzadeeg uit, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de tomatensaus. Verdeel de plakjes aubergine en tomaat erover, bestrooi met de chilipeper en bak 20-25 minuten in de oven. Bestrooi de focaccia met de rest van de Italiaanse kruiden, besprenkel met de olie, snij in stukken en serveer.
3
4
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.