Pascale Naessens' Chocoladedessert met rode vuchten
15 - 16
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Tip: Chocolade smelten
Ik leg de chocolade samen met de boter in een kommetje in de oven op 70 °C. Na een zevental minuten is het mengsel helemaal gesmolten. Veel minder gedoe dan au bain-marie. Niet alle chocolade is geschikt om te smelten en te verwerken in desserts, gebruik chocoladecallets.
Tip: Bakvorm
Ik krijg vaak de vraag: welke bakvorm? Kijk gewoon even welke leuke vorm of ovenschaal je in je kast hebt staan. Ik gebruik hiervoor graag mijn kleine ovenschaaltjes, die hebben een diameter van 15 centimeter.
Ingrediënten
Chocolade, puur
40 g, callets
Gemengde noten
50 g, poeder
Cacaopoeder, ongezoet
30 g, 25 g + 5g
Ei
1 stuk(s)
Roomboter
60 g
Witte suiker
35 g, 30 g + 5 g
Rode bessen
1 handvol, om af te werken