Pangasiusfilet op veldsla met peren-notendressing

Instructies

1. Kruid 4 pangasiusfilets (à 125 g) met zout en peper en bak ze ca. 3 min. aan elke kant in 2 koffielepels olie. Snij voor de dressing 2 peren in blokjes en stoof ze ca. 5 min. aan in 1 koffielepel olie. Voeg er 8 stuks gehakte walnoten aan toe, stoof ze ca. 2 min. mee, blus met 4 koffielepels honing en 6 eetlepels azijn en kruid met zout en peper. Fileer 2 sinaasappels en vang het sap op. Schik 400 g veldsla met de sinaasappelpartjes op borden en besprenkel elk bord met het sinaasappelsap. Giet de dressing over de salade en leg de vis erop. Serveer met 8 middelgrote gekookte aardappelen.