Pakketjes met zomergroenten
2
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Het aroma van de groenten blijft goed bewaard als je ze verpakt in folie. Een bijzonder bijgerecht dat ook op de barbecue kan worden bereid.
Ingrediënten
Aubergine
1 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Tomaat
4 klein(e)
Peterselie
1 eetlepel(s)
Wijn, wit, droog
75 milliliter
Room, 12% v.g.
4 eetlepel(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, geel, in ringen
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, in ringen
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C (stand 6). Was de aubergine, de courgette en de tomaten en snij ze in plakjes. Roer in een kommetje de peterselie, de tijm, de wijn en de room door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Leg op het aanrecht 4 grote stukken aluminiumfolie.
2
Leg achtereenvolgens in het midden van elke folie de plakjes aubergine, courgette en tomaat. Verdeel er de ui- en paprikaringen over. Vouw de randen van de pakketjes omhoog en schenk over elk pakketje het wijnkruidenmengel. Sluit de pakketjes door de randen enkele keren om te vouwen.
3
Laat de pakketjes in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar worden.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.