Miljuschka’s cheesecake

Instructies

1. Bekleed de bodem van een springvorm (diameter 24 cm) met bakpapier. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine of sla fijn in een plastic zak. Meng de koekkruimels met de gesmolten minarine in de springvorm en druk aan.
2. Smelt de chocolade au bain-marie. Sla de room met de kristalsuiker stijf. Roer de roomkaas los. Schep de slagroom en gesmolten chocolade door de roomkaas. Giet dit mengsel bovenop de koekbodem en strijk glad met een (palet)mes of spatel.
3. Zet minimaal 4 uur in de koelkast, maar liever een hele nacht. Haal daarna een warm mes langs de randen en haal de taart uit de vorm. Versier met Maldon zout en rasp er nog wat chocolade overheen.