Meringue met frambozenroom

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 130 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Klop de eiwitten stijf en strooi de suiker er langzaam bij. Schep met een eetlepel van het mengsel 6 meringues op de bakplaten. Bak ca. 60 minuten in de oven.
3. Zet de oven uit, doe de ovendeur open en laat de meringues afkoelen.
4. Klop intussen de slagroom stijf en klop de yoghurt en 100 g frambozen erdoor.
5. Bestrijk de meringues met de frambozenroom, beleg met de rest van de frambozen en bestrooi met pistachenoten.