Foto van Lunchbox met tonijn, maïs en wortels door WW

Lunchbox met tonijn, maïs en wortels

2 - 11
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zilvervliesrijst, ongekookt

120 g

Currypoeder

1 koffielepel(s)

Ei

4 stuk(s)

Maïskolf

2 stuk(s)

Olie

2 eetlepel(s)

Wortel

240 g

Tonijn, uit blik, in eigen nat

320 g

Citroen

1 hele, het sap

Peterselie

3 takje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar in water met de curry-/kerriepoeder. Giet af en laat afkoelen. Kook de eieren in 9 minuten hard. Laat afkoelen en pel. Snijd de maïskolven in vieren en bak ze in een grillpan in 1 eetlepel olie.
  2. Schil de wortels en snijd in smalle repen. Meng de rijst met het citroensap en 1 eetlepel olie. Kruid met peper en zout.
  3. Snipper de bladpeterselie en roer door de rijst. Doe in elke lunchbox wat tonijn, rijst, maïs en wortelrepen. Halveer de eieren en leg ze erbij.