Langzaam gegaard rundvlees met tomaat, knoflook en venkel

Instructies

1. Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees af en toe kerend in 12-15 minuten
2. Zet het vuur lager. Bak de venkel met de knoflook en zout regelmatig roerend ongeveer 2 minuten, totdat de venkel beetgaar is.
3. Blus het venkelmengsel af met de wijn, roer aanbaksels los en breng aan de kook. Laat 1 minuut koken en voeg dan toe aan de slowcooker. Roer de gezeefde tomaten erdoor, plaats het deksel op de slowcooker en laat 8-9 uur op de laagste stand garen.
4. Leg het gegaarde vlees op een snijplank en snij in 12 plakken. Breng de saus op smaak met peper en zout. Verdeel het vlees en de saus over 12 ondiepe kommen of borden en garneer eventueel met het venkelgroen.