Foto van Kwark-plattekaasballetjes met bessensaus door WW

Kwark-plattekaasballetjes met bessensaus

7
5
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Vanillestokje

1 stokje(s)

Plattekaas, mager, natuur

200 g

Ei

1 stuk(s)

Witte suiker

3 koffielepel(s)

Griesmeel, ongekookt

20 g

Havermout

30 g

Water

1000 ml

Blauwe bessen

200 g

Kaneel

½ koffielepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Bewaar het vanillestokje. Meng de kwark/plattekaas met het ei, 2 koffielepels suiker en het vanillemerg. Schep het griesmeel en de havermout erdoor en laat het kwarkplattekaasmengsel ca. 10 minuten wellen.
  2. Breng het water met de rest van de suiker en het vanillestokje in een pan op middelhoog vuur aan de kook. Maak met behulp van 2 eetlepels 6 quenelles van het kwark-plattekaasmengsel en laat ca. 12 minuten in het vanillewater garen.
  3. Was de blauwe bessen, dep droog en pureer met de kaneel en het citroensap. Schep de kwark-plattekaasquenelles met een schuimspaan uit het water. Verdeel de bessensaus over twee borden, leg de kwark-plattekaasquenelles erop en serveer direct.

Notities

Een quenelle is een langwerpig balletje gemaakt met behulp van 2 eetlepels. De vulling bestaat vaak uit vlees, vis of gevogelte maar zoals in dit recept kan het ook met een kwark-plattekaasmengsel.