Foto van Krokante vissticks uit de oven met mango-limoensalsa door WW

Krokante vissticks uit de oven met mango-limoensalsa

4 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een diepvriesfavoriet uit onze jeugd heeft een upgrade gekregen: we gebruiken panko voor een knapperig jasje en een superhete oven om de frituurpan na te bootsen. Deze vis met een topping van een verfrissende fruitsalsa is heerlijk als lunch of als lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

Paneermeel

90 g, Panko

Kruiden

¾ koffielepel(s), uienpoeder

Ei

2 stuk(s)

Tilapia, rauw

450 g, in 24 repen

Olie

4 koffielepel(s)

Mango

1 stuk(s), in blokjes

Tomaat

1 middelgroot/middelgrote, in blokjes

Koriander

4 eetlepel(s), gehakt

Limoensap

1 eetlepel(s)

Boerenkool

340 g, baby

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de panko met het uienpoeder op een groot bord. Klop de eieren los in een ondiepe schaal. Bestrooi de visrepen met peper en zout, doop een voor een in de losgeklopte eieren en laat uitlekken. Wentel daarna door het pankomengsel en druk aan. Leg de vissticks op de bakplaat en sprenkel er de olie over.
  3. Bak 7 minuten in de oven, totdat de vissticks aan de onderkant bruin zijn. Keer om en bak nog 7 minuten, totdat de vissticks aan de onderkant goudbruin zijn en de vis gaar is.
  4. Meng intussen in een middelgrote kom de mango met de tomaat, de koriander, het limoensap en zout.
  5. Verdeel de boerenkool over 4 borden. Leg op elk bord 6 vissticks en wat van de salsa.