Koekjes met rood fruit

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Rol het deeg uit. Steek 16 rondjes van 6,5 cm doorsnede uit. Maak ze los met de punt van een mes, leg ze op een bakplaat en leg er een bakfolie overheen. Bak ca. 8 minuten in de oven. Daarna nog 2 minuten bakken zonder de bakfolie. Laat afkoelen op een rooster.
2. Meng de mascarpone en de kwark/plattekaas met de suiker. Verdeel dit mengsel over de koekjes.
3. Leg de frambozen op 8 koekjes. Verdeel de rode bessen en bosbessen op de 8 overige koekjes. Bestrooi met vanillesuiker. Serveer het resterende fruit in een kommetje erbij.