Klassiek braadstuk

Instructies

1. Bestrooi 1 kg mager varkensbraadstuk met peper en zout. Snij 3 wortels, 200 g selderij en 2 preien in stukjes en braad samen met het braadstuk in 2 eetlepels olie ca. 8 minuten aan. Voeg 2 laurierblaadjes toe.
2. Haal het braadstuk uit de pan, roer er 3 eetlepels tomatenpuree door, laat kort bruinen en blus af met 750 ml groentebouillon. Leg het braadstuk in de jus, doe het deksel op de braadpan en laat het braadstuk ca. 70 minuten in de oven op 200°C garen.
3. Haal het braadstuk, de laurierblaadjes en een paar stukjes groenten uit de pan, pureer de saus en breng op smaak met peper en zout.
4. Snij het braadstuk in plakken en serveer met de saus en de groenten.