Klassiek braadstuk
3
Points®
Totale tijd: 1 u 45 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 1 u 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een echte klassieker. Dit braadstuk komt heerlijk op smaak door het eerst te braden en daarna te garen in de oven.
Ingrediënten
Varkensvlees, mager, rauw
1000 g
Wortel
3 middelgroot/middelgrote
Selder
200 g
Prei
2 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Laurier
2 blaadje(s)
Tomatenpuree
3 eetlepel(s)
Bouillon, groente, bereid
750 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Bestrooi 1 kg mager varkensbraadstuk met peper en zout. Snij 3 wortels, 200 g selderij en 2 preien in stukjes en braad samen met het braadstuk in 2 eetlepels olie ca. 8 minuten aan. Voeg 2 laurierblaadjes toe.
2
Haal het braadstuk uit de pan, roer er 3 eetlepels tomatenpuree door, laat kort bruinen en blus af met 750 ml groentebouillon. Leg het braadstuk in de jus, doe het deksel op de braadpan en laat het braadstuk ca. 70 minuten in de oven op 200°C garen.
3
Haal het braadstuk, de laurierblaadjes en een paar stukjes groenten uit de pan, pureer de saus en breng op smaak met peper en zout.
4
Snij het braadstuk in plakken en serveer met de saus en de groenten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.