Kipfilet met bramensaus
9
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
100 g, langkorrel
Sjalot
1 eetlepel(s)
Braambessen
150 g
Rucola
100 g
Sinaasappel
1 stuk(s)
Confituur of gelei
1 koffielepel(s), appel of abrikoos
Bouillon, groente, bereid
275 milliliter
Appelazijn
30 milliliter, of framboos
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kipfilet, rauw
260 g
Olie
1 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Allesbinder
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar. Snipper de sjalot. Was de bramen en dep droog. Was de rucola, schud droog en verdeel in stukjes. Pers voor de dressing de sinaasappel uit. Roer het sap met appelconfituur, 75 ml bouillon en azijn tot een glad mengsel en breng op smaak met peper en zout.
2
Spoel de kipfilets af en dep droog. Verhit de olie in een pan, bak de kipfilets ca. 5-8 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout. Haal de filets uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat ca. 5 minuten rusten.
3
Bak de sjalot in het braadvocht, blus af met de rest van de bouillon en breng aan de kook. Doe de bramen erbij, roer de honing erdoor en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Duw een paar bramen iets plat, roer de allesbinder erdoor en laat nog even zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de kipfilets in de saus. Besprenkel de rucola met dressing en serveer met kipfilet, bramensaus en rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.