Foto van Kip korma met basmatirijst door WW

Kip korma met basmatirijst

9 - 12
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Bereidingstijd
1 uur 15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kipfilet, rauw

600 g

Yoghurt, mager

150 g

Kurkuma (koenjit)

2 koffielepel(s)

Peultjes

800 g

Ui, ajuin

250 g

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2 cm

Spaanse pepers

100 g

Knoflook

2 teentje(s)

Olie

1 eetlepel(s), sesam

Korianderpoeder (ketoenbar)

¼ koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

¼ koffielepel(s)

Kaneel

1 snufje, mespuntje

Currypoeder

3 koffielepel(s)

Kokosmelk light

150 ml

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Rijst, basmati, ongekookt

220 g

Koriander

2 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Dep de kipfilet droog en snij in blokjes. Meng de yoghurt met de kurkuma, doe met de kipfilet in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 20 minuten in de koelkast marineren.
  2. Was de peultjes en snij in stukjes. Pel de uien en snij in repen. Schil en rasp de gember. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Hak de knoflook fijn.
  3. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui, de chilipeper en de knoflook 3-5 minuten. Voeg het korianderpoeder, het komijnpoeder, de kaneel, de curryblaadjes en de gember toe en bak kort mee. Blus af met de kokosmelk en de bouillon. Voeg de kipfilet met de marinade toe en laat ca. 20 minuten op laag vuur zachtjes koken. Kook de rijst gaar.
  4. Voeg de peultjes ca. 8 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de saus. Haal de curryblaadjes uit de saus. Breng de kip korma op smaak met zout, bestrooi met de gehakte koriander en serveer met de rijst.