Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Kikkererwtencurry met halloumi door WW

Kikkererwtencurry met halloumi

11
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ajuin

2 stuk(s)

Knoflook

4 teentje(s)

Spaanse pepers

1 stuk(s)

Olie

4 koffielepel(s)

Currypoeder

3 koffielepel(s)

Tomatenblokjes, in blik

800 g

Water

600 milliliter

Bouillonblokje, groenten, onbereid

2 blokje(s)

Zilvervliesrijst, ongekookt

320 g

Sperziebonen

360 g

Halloumi kaas

300 g

Kikkererwten, gekookt

530 g, uitgelekt

Griekse yoghurt, mager

200 g

Koriander

1 bosje(s)

Limoen

4 stuk(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de ui in plakjes. Snij de knoflook en de Spaanse peper fijn.Verhit 2 koffielepels olie in een pan en fruit de ui tot hij zacht is. Voeg de knoflook, Spaanse peper en het currypoeder toe en bak een minuut. Roer de tomatenblokjes, het water en de bouillonblokjes erdoor. Breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 15 minuten sudderen.
  2. Kook de rijst gaar en de sperziebonen beetgaar. Snij de halloumi in blokjes. Verhit de resterende olie in een pan en bak de kaas goudbruin.
  3. Meng de halloumi, sperziebonen en kikkererwten in een pan en verwarm. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de currymet de rijst, een lepel yoghurt, koriander en partjes limoen.

Notities

Tip: Ingevroren is deze curry tot 3 maanden houdbaar.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant