Foto van Kabeljauwgratin met basilicum door WW

Kabeljauwgratin met basilicum

3
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tomaat

800 g, rijpe

Mosterd

12 koffielepel(s)

Knoflook

4 teentje(s)

Room, 12% v.g.

8 koffielepel(s)

Polenta, ongekookt

55 g

Kabeljauw, rauw

480 g

Basilicum, gedroogd

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de in stukjes gesneden tomaten ca. 5 minuten op een bakfolie in een koekenpan. Voeg vervolgens mosterd, fijngehakte teentjes knoflook en crème fraîche toe. Laat het geheel 5 minuten indikken en voeg de polenta toe. Laat de polenta 5 minuten wellen.
  2. Maak de rauwe kabeljauwfilets fijn met een staafmixer en meng met het tomatenmengsel. Voeg de fijngehakte basilicumbladeren en zout en peper toe. Goed roeren.
  3. Schep deze brandade in een ovenschaal met anti-aanbaklaag en bak in ca. 30 minuten gaar in de oven.

Notities

Variatietip: Je kunt tijdens de bereiding van de gratin meer tomaten toevoegen en de brandade op een bedje van spinazie leggen. Het aantal SmartPoints® waarden per persoon blijft gelijk.