Kabeljauwgratin met basilicum

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de in stukjes gesneden tomaten ca. 5 minuten op een bakfolie in een koekenpan. Voeg vervolgens mosterd, fijngehakte teentjes knoflook en crème fraîche toe. Laat het geheel 5 minuten indikken en voeg de polenta toe. Laat de polenta 5 minuten wellen.
2. Maak de rauwe kabeljauwfilets fijn met een staafmixer en meng met het tomatenmengsel. Voeg de fijngehakte basilicumbladeren en zout en peper toe. Goed roeren.
3. Schep deze brandade in een ovenschaal met anti-aanbaklaag en bak in ca. 30 minuten gaar in de oven.