Kabeljauw met kappertjessaus
6
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De zachte smaak van kabeljauw gaat goed samen met de friszure kappertjes en citroen in dit gemakkelijk te bereiden visgerecht.
Ingrediënten
Rucola
100 g
Sjalot
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Kabeljauw, rauw
150 g
Citroen
1 g
Zout
1 snufje(s)
Roomboter, halfvol
20 g
Fond, vis
100 g
Room, 5% v.g.
1 eetlepel(s)
Kappertjes
2 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Cayennepeper
1 g, snufje
Aardappelen, gekookt
200 g, gekookt
Bereidingswijze
1
Was en droog de rucola. Leg enkele rucolablaadjes opzij en hak de rest van de rucola in grove stukken. Snipper het sjalotje en pers de knoflook uit. Wrijf de kabeljauw in met het citroensap en zout.
2
Smelt de boter in een antiaanbakpan en bak het sjalotje glazig. Blus af met de visfond en het citroensap. Voeg de knoflook en 1 eetlepel kappertjes toe. Leg de visfilet hierop en laat ca. 8 minuten met gesloten deksel gaar stoven.
3
Haal de visfilet uit de pan en houd warm. Roer de room en de mosterd door de saus. Voeg de gesneden rucola toe en warm nog even kort door. Breng op smaak met de cayennepeper en zout. Serveer de kabeljauw met de saus en de aardappelen. Garneer met de overgebleven rucolablaadjes en de rest van de kappertjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.