Foto van Involtini van kip met courgetti door WW

Involtini van kip met courgetti

5
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 uur
Voorbereidingstijd
10 uur
Bereidingstijd
30 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

6 stuk(s)

Bouillon, groente, bereid

100 ml

Knoflook

1 teentje(s)

Olijven

50 g, zwarte

Citruszest

1 g, mespuntje

Parmezaan

1 eetlepel(s)

Kipfilet, rauw

480 g

Parmaham

4 portie(s), 25 gr per plakje

Salie

8 blaadje(s)

Olie, zonnebloem

2 koffielepel(s)

Courgette

800 g, ongeveer 3 stuks

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de zongedroogde tomaten ca.10 minuten in de bouillon weken. Pureer de knoflook met de olijven, de citroenzeste, de zongedroogde tomaten met 2 eetlepels bouillon en de Parmezaanse kaas. Sla de kipfilets plat. Bestrijk de filets met de tomatenpasta. Leg op elke filet 1 plakje Parmaham en 2 blaadjes salie, rol op en steek met cocktailprikkers vast.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de kiprolletjes 10-12 minuten rondom en bestrooi met peper en zout. Was de courgettes en snij met een spiraalsnijder in dunne sliertjes. Blancheer de courgetti 1-2 minuten, giet af en breng op smaak met peper en zout. Leg de kiprolletjes op de courgetti en serveer.

Notities

Met onze spiraalsnijder tover je behalve courgette ook wortel, pompoen, komkommer of rettich in een handomdraai om tot lekkere groentenoedels. Verkrijgbaar in onze webshop.