Geroosterde zalm met kikkererwten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng het paprikapoeder met het korianderpoeder, het komijnpoeder, peper en zout in een kleine kom. Halveer de courgettes in de lengte en snij samen met de paprika in blokjes.
2. Meng de courgette met de paprika, de ui en de kikkererwten op een grote, ondiepe bakplaat, bestrooi met 1 eetlepel van het specerijenmengsel en besprenkel met 2 koffielepels olie. Hussel goed, verdeel over de bakplaat en bak 20 minuten in de oven.
3. Meng intussen de zalm met de rest van het specerijenmengsel en de rest van de olie in een middelgrote kom.
4. Haal de bakplaat uit de oven. Schep de groenten met een spatel om en maak er 4 kuiltjes in. Leg in elk kuiltje een zalmfilet en zorg ervoor dat ze de bakplaat raken. Bak nog 10 minuten in de oven, totdat de zalm de gewenste garing heeft.
5. Schep op elke zalmfilet 1 koffielepel yoghurt, bestrooi met de munt en serveer.