Gemarineerde varkenslapjes à la minute met bloemkool

Instructies

1. Meng 2 koffielepels honing met eetlepel tomatenpuree, 2 eetlepels sojasaus en ¼ koffielepel paprikapoeder. Marineer 4 varkenslapjes à la minute (à 120 g) ca. 30 minuten.
2. Schil 800 g aardappelen, snij in stukken en kook gaar. Verdeel 1 grote bloemkool in roosjes en laat ca. 10 minuten garen. Giet af en vang 50 ml kookvocht op. Haal de filetlapjes uit de marinade, bestrooi met peper en zout en bak ca. 3-4 minuten aan beide kanten in 2 koffielepels olie.
3. Bereid 1 zakje Weight Watchers hollandaisesaus zoals aangegeven op de verpakking met 200 ml water. Meng 100 g light roomkaas met het kookvocht. Verfijn de saus met roomkaas, 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 eetlepel gehakte basilicum. Serveer de varkenslapjes met bloemkool, aardappelen en saus.