Gegratineerde rode bietjes met appel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Dep de rode bietjes droog en halveer ze. Was de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snij de appel in 8 schijfjes. Snij de blauwschimmelkaas in 8 plakken. Leg steeds een half bietje op een appelschijfje en beleg met een plak kaas. Bekleed een bakblik met een Weight Watchers bakvel. Leg hier de torentjes van appel, bietjes en kaas op en gratineer ongeveer 5 minuten in de oven totdat de kaas begint te smelten.
3. Was de sla en schud droog. Meng het sinaasappelsap met de ahornsiroop en de mosterd. Klop de olie erdoor. Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout. Verdeel de sla over vier borden en leg de gegratineerde bietjes erop. Besprenkel met de vinaigrette, bestrooi met zonnebloempitten en serveer.