Geglazuurde cranberry-sinaasappelcake
6
Points®
Totale tijd: 1 u 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
1 koffielepel(s), 4 sprays
Kristalsuiker
70 g
Ei, rauw
2 stuk(s)
Griekse yoghurt, mager
75 g
Olie, koolzaad
2 eetlepel(s)
Citruszest
1 eetlepel(s), sinaasappelrasp
Extract (amandel, rum, vanille, ...)
1 koffielepel(s), vanille
Sinaasappelsap, ongezoet
170 milliliter
Zelfrijzende bloem
220 g
Cranberry's, vers
75 g, gehakt
Poedersuiker
60 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een cakevorm van ca. 25 x 10 cm met bakpapier; vet het papier in met oliespray.
2
Klop de suiker en de eieren met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, 2 tot 3 minuten. Voeg de Griekse yoghurt, de olie, de sinaasappelrasp, het vanille-extract en 125 ml sinaasappelsap toe. Klop op middelmatige snelheid tot het goed gemengd is, ongeveer 1 minuut. Klop op lage snelheid geleidelijk de bloem erdoor. Vouw de cranberries erdoor.
3
Verdeel het beslag over de voorbereide bakvorm. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C. Verwijder de cake uit de vorm en gebruik het bakpapier om op te tillen. Laat de cake ongeveer 1 uur volledig afkoelen op een rooster.
4
Roer in een kleine kom de poedersuiker en het resterende sinaasappelsap tot een gladde massa. Verdeel het glazuur over de cake.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.