Bonenburrito met kip
10
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 8 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
100 g
Paprika, alle kleuren
1 half/halve, rode
Lente-ui
1 middelgroot/middelgrote
Sla
2 blaadje(s), ijsbergsla
Limoen
½ stuk(s), onbespoten
Witte bonen, gekookt
45 g, of bonenmix, conserven
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Avocado
40 g
Yoghurt, mager
1 eetlepel(s)
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Tortilla/wrap, maïspannenkoek
1 grote
Koriander
1 eetlepel(s), fijngehakt
Bereidingswijze
1
Spoel de kipfilet af, dep droog en snij in repen. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in repen. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de sla en schud droog. Rasp 1 mespunt limoenschil en pers de limoen uit. Spoel de bonenmix af en laat uitlekken.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kip ca. 3 minuten rondom. Voeg de paprika en lente-ui toe en bak ca. 5 minuten mee. Blus af met limoensap en breng op smaak met peper en zout.
3
Pureer het avocadovruchtvlees met yoghurt en geraspte limoenschil en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Verwarm de tortillawrap zoals aangegeven op de verpakking, bestrijk met avocadocrème en beleg met sla, het kip-paprikamengsel, de bonenmix en de koriander. Rol de burrito op en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.