Foto van Boerenkool met kastanjechampignons en kaaspolenta door WW

Boerenkool met kastanjechampignons en kaaspolenta

14
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Boerenkool

150 g

Champignons

200 g

Olie

1 eetlepel(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Polenta, ongekookt

75 g

Roomboter, halfvol

25 g

Parmezaan

50 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de kool, schud droog en snij fijn. Borstel de champignons schoon en halveer. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kool ca. 2 minuten. Pers de knoflook erbij, roer de champignons erdoor, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 5 minuten garen.
  2. Kook de polenta gaar. Roer de halfvolle boter en 40 g Parmezaanse kaas erdoor en breng goed op smaak met peper. Serveer de boerenkool met de champignons op de kaaspolenta, bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.