Bagel met ei en wortellinten uit de oven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kluts de eieren met peper en zout. Snij de bagels open. Verhit 1 koffielepel olie in een grote, ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Schep op 4 plekken wat ei in de pan en leg op elke omelet 1 halve bagel, met het snijvlak naar beneden. Vul het gat van de bagels met de rest van het ei en zet de pan ca. 10 minuten in de oven. Laat de bagels ca. 30 minuten op een rooster afkoelen.
2. Schil de wortels, schaaf in de lengte in plakken, halveer en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng voor de marinade de rest van de olie met de balsamicoazijn en de honing en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de wortels met de marinade en bak ca. 10 minuten in de oven. Bestrijk de bagels met de kruidenroomkaas/-zuivelspread, verdeel de wortellinten erover en bestrooi met de tijm. Eet smakelijk!