Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
Spoel de aardappelen, boen ze goed schoon en snij ze in stukken van ongeveer 4 cm.
Leg ze op de bakplaat en giet er 2 kl olie over. Kruid met tijm, zout en zwarte peper. Hussel alles goed onder elkaar. Schuif zo’n 20 minuten de oven in.
Kabeljauw: dep intussen de kabeljauwfilet droog. Snij de paprika’s in reepjes van 3 cm. Haal de aardappelen uit de oven en leg er de kabeljauwfilet en paprikareepjes op. Snij de chilipeper overlangs doormidden en verwijder de zaadlijsten. Hak fijn. Strooi de gehakte chilipeper en de knoflook over de kabeljauw en schuif de bakplaat nog zo’n 10-12 minuten de oven in.
Raapjessalade: boen de raapjes goed schoon en snij in reepjes van 1 cm. Neem een kom en schep er de raapjes en de rucola in. Giet er 2 kl olie over en voeg de witte wijnazijn toe. Hak de platte peterselie fijn en voeg toe aan de salade. Breng op smaak met zwarte peper. Hussel goed onder elkaar.
Controleer of de kabeljauw en de aardappelen gaar zijn. Verdeel de kabeljauw en de aardappelen over de borden. Serveer er de salade bij. Smakelijk!
