Verhit de olie in een grote pan en bak het gehakt rul in zo’n 4 minuten. Snij de selder in stukjes van 1 cm en verwijder de grove vezels. Voeg de selder en de knoflook toe aan het gehakt. Kruid met de cayennepeper, het paprikapoeder, de oregano en de komijn. Bak gedurende 8-10 minuten verder op een middelhoog vuur. Roer regelmatig en giet er eventueel een scheutje water bij. Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Halveer de gele kerstomaten. Voeg de zure room en de helft van de gele kerstomaten toe aan de pan met het gehakt, laat nog zo’n 5-7 minuten mee warm worden.
Salade: pel de rode ui en snipper fijn. Pel de avocado, haal de pit eruit en snij het vruchtvlees in fijne stukjes. Schep de rode ui, avocado en de rest van de gele kerstomaten in een kom. Hussel goed onder elkaar. Giet er de witte wijnazijn over en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bereid de wraps volgens de instructies op de verpakking.
Serveer de wraps met het gehaktmengsel en de salade. Smakelijk!
