Breng een ruime pot water aan de kook. Verdeel de broccoli in roosjes en snij de steel in stukken van 1 cm. Blancheer de broccoli zo’n 4 minuten in het kokende water tot de roosjes beetgaar zijn. Schep ze uit het water en houd warm. Houd het water bij voor de pasta.
Saus: giet de tomatenstukjes in een steelpannetje en kruid met het paprikapoeder en zwarte peper. Giet er een scheutje water bij en verkruimel er het groentebouillonblokje over. Laat zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
Smelt de vloeibare margarine in een grote pan. Kruid de varkenskoteletten met een snufje zout en zwarte peper en bak ze zo’n 4 minuten aan elke kant tot ze mooi gaar zijn.
Kook intussen de tagliatelle al dente in het water van de broccoli. Giet af. Snij de tomaten in kwartjes en schep ze mee onder de pasta.
Haal de saus van het vuur. Hak de basilicumblaadjes fijn en meng de helft onder de tomatensaus.
Schep op elk bord een koteletje, een portie van de pasta en enkele stukjes broccoli. Schep er een flinke lepel van de saus bij. Werk naar smaak af met de rest van het vers basilicum. Smakelijk!
