Breng een ruime pot water aan de kook voor de pasta.
Saus: pel de gele ui en snipper fijn. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook zo’n 2 minuten. Blus met de tomatenstukjes en 200 ml water. Verkruimel er het groentebouillonblokje over en kruid met het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden. Verdeel de broccoli in roosjes en snij de stam in stukjes van zo’n 2 cm. Schep mee in de pan. Laat zo’n 8 minuten sudderen met het deksel op de pan.
Kook de spaghetti al dente volgens de instructies op de verpakking en giet af.
Halveer de kerstomaten. Schep de kerstomaten en de jonge spinazie bij de tomatenstukjes en breng eventueel nog op smaak met zout en zwarte peper. Laat nog zo’n 2 minuten sudderen op een middelhoog vuur zonder het deksel. Snij de kabeljauw in stukjes van ongeveer 4 cm. Voeg de kabeljauw toe aan de saus en laat zo’n 5-6 minuten meekoken op een middelhoog vuur met het deksel op de pan.
Verdeel de spaghetti over de borden en schep er een flinke lepel van de tomatensaus met kabeljauw op. Smakelijk!
