BEREIDINGSTIJD
20 minuten
Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Salade: boen de wortelen schoon en snij ze met een dunschiller in dunne linten. Meng met de sojascheuten en de babyleaf sla in een grote kom.
Verhit 1 kl olie in een pan en bak de kipfiletblokjes in zo’n 5-6 minuten gaar. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Dressing: rooster intussen het komijnzaad zonder vet in een andere pan. Voeg 3 kl olie toe en verwarm. Pers de limoen. Meng het limoensap met de suiker en voeg toe aan de pan. Roer goed en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Schep de salade om met de dressing, quinoa en kipfiletblokjes. Verkruimel er de feta over. Smakelijk!
