Verwarm de oven voor op 200°C.
Gemarineerde kipfiletblokjes: snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Meng voor de marinade het paprikapoeder, de cayennepeper, de komijn, zout en zwarte peper met de olie. Schep de kipfiletblokjes in een mengkom en giet er de marinade over. Schep goed om en zet even aan de kant.
Dressing: hak de platte peterselie fijn. Schep de peterselie samen met de zure room, knoflook, mosterd en tomatenpuree in een kommetje en meng goed. Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper.
Maak intussen de krop sla schoon en scheur de bladeren in grove stukken. Snij de tomaten en de komkommer in blokjes van ongeveer 1 cm. Schep de sla, de tomaten en de komkommer om met ongeveer de helft van de dressing. Schep de rest van de dressing in een serveerkommetje.
Zet een grillpan op het vuur en bak de gemarineerde kipfiletblokjes op een middelhoog vuur zo’n 6-8 minuten tot de kip mooi goudbruin en gaar is.
Bereid intussen de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking in de voorverwarmde oven.
Zet de kip, pitabroodjes en salade op tafel zodat iedereen zijn eigen broodjes kan samenstellen. Werk naar smaak af met de rest van de dressing. Smakelijk!
