Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een ruime pot water.
Verwijder de bladeren van de bloemkool en snij de bloemkool in kleine roosjes van ongeveer 2 cm. Laat ze de laatste 4 minuten mee koken met de pasta.
Pel de gele ui en snipper fijn. Verhit de olie in een ruime pot en fruit de gele ui zo’n 3 minuten. Voeg er de bloem aan toe. Laat opdrogen onder voortdurend roeren en blus met de melk. Roer goed zodat je een gladde saus krijgt. Meng er 50 g kaas onder en roer tot die smelt. Laat de saus nog zachtjes verder sudderen.
Snij de ham in fijne reepjes, voeg toe aan de saus en breng op smaak met de Italiaanse kruiden, de nootmuskaat, zout en zwarte peper. Giet de saus, de macaroni en de bloemkool in een ovenschaal. Schep goed om en strooi er 40 g geraspte kaas over. Schuif zo’n 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot het geheel goed warm is en de kaas is gegratineerd.
Rits de tijmblaadjes van de takjes.
Haal uit de oven en serveer meteen. Werk af met de tijm. Smakelijk!
