Boen de aardappelen goed schoon (schillen hoeft niet), snij in stukken van 3 cm en kook ze beetgaar in lichtgezouten water in 10 - 15 minuten. Boen de wortelen schoon en snij in plakjes van zo’n 2 cm. Schil de koolrabi’s en snij in plakjes van 1 cm. Leg de groenten bovenop de aardappelen en laat zo’n 10 minuten mee stomen. Giet af en houd warm.
Maak een marinade met de olie, het komijnpoeder, het chilipoeder, de sojasaus en de zwarte peper. Smeer de hamburgers in met de marinade. Verhit een grote pan en korst de hamburgers op een middelhoog vuur aan. Zet een deksel op de pan en laat de hamburgers nog zo’n 8 minuten rustig verder bakken tot ze mooi gaar zijn. Draai ze halverwege eens om.
Hak de platte peterselie fijn en schep de helft onder de aardappelen, koolrabi en wortelen. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Serveer de hamburgers met aardappelen en de groenten. Werk af met de rest van de gehakte peterselie. Smakelijk!
