Verwarm de oven voor op 180°C.
Halveer de peren en verwijder het klokhuis zodat er een holte ontstaat. Hak de walnoten grof en meng deze onder de geitenkaas. Kruid met zwarte peper. Leg de gehalveerde peren met de holte naar boven in een ovenschaal, vul met het geitenkaasmengsel en besprenkel met de honing. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Bak tegelijk ook de ciabattina’s af volgens de instructies op de verpakking. Leg de broodjes op een bakplaat onder de peren zodat ze niet wak worden door de warme damp van de peren.
Witlofsalade: maak ondertussen het witlof schoon, snij de harde kern eruit en halveer de stronkjes. Snij in reepjes van 0,5 cm. Schep de witlof in een kom en giet er de balsamicoazijn en de olie over. Schep goed om en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Haal de peren en de broodjes uit de oven. Schik op elk bord 2 halve peren, schep er wat van de salade naast en serveer met de broodjes. Smakelijk!
