Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de tomaten in plakjes en de prei in ringen van 1 cm. Snij de lente-ui in fijne ringen. Neem vier vellen bakpapier (ca.25 x 35 cm) en verdeel daarin de groenten. Spoel de roodbaars af, dep droog en verdeel in vier gelijke stukken. Leg telkens 1 stuk vis op een pakketje met groenten. Snij de citroen in schijfjes en verdeel de schijfjes over de pakketjes. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en flink wat zwarte peper. Leg in elk pakketje een 3-tal takjes tijm. Vouw het bakpapier goed dicht en schuif de oven in voor 25 à 30 minuten.
Verdeel de pakketjes over de borden. Werk af met enkele blaadjes tijm.
KRIELTJES
Dit gerecht is erg lekker met verse krieltjes. Spoel de krieltjes en boen ze goed schoon. Snij ze in stukken van 4 cm, zet ze net onder water met een snufje zout en kook ze in zo’n 10-12 minuten beetgaar. Serveer met de groentepakketjes met vis!
