Rasp en pers de sinaasappel voor de marinade. Rasp de gember tot je 1 volle eetlepel hebt. Meng de zeste en het sap van de sinaasappel met de geraspte gember en 2 geperste teentjes knoflook. Voeg er 2 el sojasaus aan toe en meng goed. Hou 1 el van de marinade opzij. Bestrijk de zalm met de rest van de marinade en laat zo’n 10 minuten opzij liggen zodat de smaken goed worden opgenomen.
Verhit 1 el van de marinade in een grote wokpan. Voeg er 1 geperst teentje knoflook en de wokgroenten aan toe. Bak de wokgroenten zo’n 3-4 minuten op een middelhoog vuur. Roer regelmatig. Breng op smaak met de rest van de sojasaus, het chilipoeder en het paprikapoeder.
Verhit een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof en bak de gemarineerde zalm zo’n 3-4 minuten aan beide kanten. Breng op smaak met zwarte peper.
Verdeel de wokgroenten over de borden en leg er telkens een stukje zalm op. Smakelijk!
