Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de prei in ringen van ongeveer 2 cm. Schil de witte asperges van het topje naar het uiteinde. Snij de harde uiteindes van de steel. Snij de vezelige achterkanten van de groene asperges. Leg de prei, asperges en de hele teentjes knoflook in een ovenschaal en giet er de balsamicoazijn en 1 el olie over. Kruid met zwarte peper en hussel alles goed onder elkaar. Schuif zo’n 8 minuten de oven in.
Spoel intussen de aardappelen, boen ze goed schoon en snij ze in stukken van ongeveer 4 cm. Zet de aardappelen net onder water in een kookpot en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af en houd warm.
Zalm: giet de vloeibare honing en 1 el olie in een kommetje. Schep er 1 geperst teentje knoflook bij en kruid met de tijm, de cayennepeper, een snufje zout en zwarte peper. Meng goed en smeer de marinade op de zalm. Leg de vis op de asperges en de prei en schuif voor nog zo’n 8-10 minuten de oven in.
Controleer of de zalm en de groenten gaar zijn. Verdeel de zalm, asperges, prei en aardappelen over de borden. Smakelijk!
