Beter eten

Dit wist jij nog niet over pompoen

Pompoen is inmiddels het hele jaar door verkrijgbaar, maar het echte pompoenseizoen in eigen land begint rond oktober en duurt tot in de winter.

Pompoen gezond
De oranje kleur van veel pompoensoorten duidt op een belangrijke voedingsstof die in pompoen rijkelijk voorkomt: bètacaroteen. Deze stof wordt in ons lichaam omgezet in vitamine A, belangrijk voor ogen, huid en slijmvliezen. Daarnaast bevat pompoen veel voedingsvezels en mineralen zoals kalium. Het watergehalte ligt op ca. 90%, waardoor een pompoen relatief caloriearm is en maar 0 SmartsPoints waarden is.

Pompoen rijp?
Door erop te kloppen. Als hij hol klinkt, is de pompoen rijp. Let er tijdens het boodschappen doen op: hoe kleiner de pompoen, hoe aromatischer en zachter hij is. Neem daarnaast een pompoen met een houtachtige, stevige steel – pompoenen zonder steeltje kun je beter laten liggen – en een gladde, onbeschadigde schil. Anders is de pompoen minder lang houdbaar.

Hokkaido- en flespompoen
De hokkaidopompoen behoort tot de kleine soorten, weegt 1-2 kilo en heeft een feloranje schil. Het bijzondere: de schil wordt tijdens het garen heel zacht en is eetbaar. Bakken, smoren, koken of roosteren: met de hokkaidopompoen is alles mogelijk. De flespompoen heeft de vorm van een peer. Onder de gelige, niet eetbare schil zit zacht, smaakvol vruchtvlees met een boterige, iets zoete smaak. Daardoor is hij niet alleen geschikt voor hartige gerechten, maar ook voor zoete gerechten als pudding en taart.

Pompoen invriezen
Als je nog vruchtvlees over hebt, kun je dit prima 4-5 maanden invriezen. De hokkaidopompoen is heel makkelijk. Deze kun je na het snijden gewoon rauw in een diepvrieszakje of -bakje invriezen. Flespompoen moet je van tevoren kort blancheren. Kook in dat geval de geschilde, in stukjes gesneden pompoen 1-2 minuten in water, laat afkoelen en zet in een diepvrieszakje/-bakje in de diepvries.