Breng 500 ml water aan de kook. Voeg de rijst toe en laat zo'n 20-25 minuten zachtjes koken zonder roeren met het deksel op de pan, tot de rijst beetgaar is.
Dressing: rooster voor de dressing het komijnzaad in een droge pan. Voeg 1 ½ el olie toe en laat even opwarmen. Rasp intussen de schil van de citroen en pers de citroen. Blus de pan met het citroensap en de sojasaus. Voeg ook de zeste van de citroen en de suiker toe. Roer goed tot de suiker is opgelost en breng op smaak met zwarte peper.
Aziatische salade: spoel de wortelen, boen ze goed schoon en snij ze met behulp van een dunschiller in linten. Halveer de kerstomaten. Schep de wortelen, kerstomaten, rucola, sojascheuten en gesneden witte kool om met de dressing. Verkruimel de feta en strooi het over de salade.
Verhit de rest van de olie in een pan en roerbak de kalkoenreepjes zo’n 6-8 minuten tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Serveer de Aziatische salade met de rijst en de kalkoenreepjes.
