Je kunt eindeloos variëren met eieren. Ontbijt, lunch, diner. Gekookt, gebakken, gepocheerd. Als onderdeel in allerlei gerechten (salades, pasta’s, sauzen, sandwiches) en in allerlei soorten deeg. En als bewaker van jouw Points® Budget! Want eieren zijn niet alleen ongelooflijk lekker (als je ze goed klaarmaakt), maar ook een ZeroPoint® food!
Dit veelz-ei-dige (oké, nu stoppen we) ingrediënt verdient echt een plaatsje in de spotl-ei-t (sorry, deze konden we niet laten gaan). Daarom verzamelden we een aantal superhandige hacks met en voor eieren. H’eggs!
#1 Eitje raspen
Het is een trend op TikTok en Instagram (zoek maar eens op grated egg avocado toast): je eitje raspen. De smaak is natuurlijk hetzelfde, maar het ziet er wel heel lekker uit. Wat je doet:
- Rooster een sneetje brood
- Besmeer het brood met een klein beetje van je favoriete mayonaise (Truffel? Wasabi? Chili? Of gewoon normaal?)
- Beleg het brood met avocado
- Pak een normale rasp en rasp het ei over de avocado heen
- Maak het geheel af met wat smaakmakers zoals (natuurlijk) zout en peper, maar ook chilivlokken of een paar druppels crispy chili oil.
#2 Eieren pellen
Heb jij ook altijd van die eieren waarbij je het complete eiwit mee pelt? Dat kan makkelijker! We hebben een aantal methodes getest (eieren meteen in ijswater leggen, eierprikker, zout of baking soda aan het kookwater toevoegen), maar we hebben maar één favoriet. En die gaat zo: stop je net gekookte ei in een potje met ijskoud water. Draai vervolgens de dop erop en schud een minuutje hard op en neer. Je kunt je ei nu heel makkelijk en in één keer pellen.
# 3 Is je ei nog vers?
Je kunt eieren eigenlijk echt superlang bewaren, vooral in de koelkast. Heb je nog wat eieren over, maar zijn ze voorbij de houdbaarheidsdatum? Dan kun je dat heel makkelijk testen:
- Neem een kom met water en leg daar je eieren in.
- De eieren die naar de bodem zakken, zijn nog supervers.
- Diegene die blijven liggen met de punt naar boven zijn wat ouder, maar nog steeds prima te eten.
- Blijven ze drijven? Gooi die eieren maar weg! Die zijn over de datum.
Bedorven eieren blijven drijven, omdat er na een tijdje steeds meer lucht in het ei komt. En hoe meer lucht, hoe beter iets drijft.
#4 Eitje koken
Je kunt natuurlijk een eitje koken in de pan. Lekker ouderwets. Maar er zijn ook andere manieren om je eitje te koken!
- Stop je eitje in de waterkoker. Zet deze aan en laat je eitje nog 8 minuten liggen nadat het water is gekookt.
- Magnetron: vul een magnetronbestendig bakje met water en verwarm dit 3 minuten op de hoogste stand. Doe daarna je eieren in het bakje en doe flink wat zout in het water (dit voorkomt dat de schaal openbarst). Nu zet je de magnetron weer aan op de hoogste stand. Zo’n 4-6 minuten, afhankelijk van hoe jij je eitje graag eet.
- Het schijnt te kunnen: eieren koken in de airfryer! Stel het apparaat in op 150 graden en leg de gewenste hoeveelheid eieren in het mandje. Vervolgens zet je de timer op 10 minuten voor een halfzacht ei. Als de tijd voorbij, leg je de eieren meteen in koud water. Et voila, je hebt een perfect eitje! Speel met de tijden voor een eitje dat zachter of juist harder is.
- Eitjes uit de oven. Verwarm je oven voor op 160 graden en leg de eitjes in een muffinvorm. Vervolgens laat je de eieren er 30 minuten instaan. Pas op, de eieren zijn gloeiend heet na dat halfuur! Leg ze dan ook voorzichtig met een tang of ovenhandschoen in ijskoud water en laat ze goed lang schrikken.
#5 De handigste ei-tools
Wil je een eitje koken? Dan heb je eigenlijk niets anders nodig dan een pannetje, wat water en een hittebron. Maar de volgende hulpmiddelen maken het bereiden van een ei wel heel makkelijk:
- Eierwekker: voor de perfecte kooktijd. Niet alleen handig voor je ei, maar ook voor al het andere eten dat een bepaalde tijd moet koken of garen.
- Eierprikker: prik een gaatje in de onderkant van je ei en je ei barst niet open tijdens het koken.
- Eiersnijder: lekker eitje gekookt? Dat wil je dan natuurlijk wel insta-perfect presenteren. Dat doe je heel makkelijk met een eiersnijder. Die maakt er perfecte plakjes van, zodat jij je broodje perfect kan presenteren
- Ei pocheerder. Een van de allermoeilijkste manieren om een ei klaar te maken? Pocheren. Maar het is ook een van de lekkerste manieren om je ei te eten. Oplossing: schaf een ei pocheerder aan. Die ziet er uit als een soort grote amuselepel met gaatjes onderin. Je houdt ‘m vast in de pan, terwijl je eitje kookt. Ideaal!
#6 Zo lang moet je eitje koken
Wat zijn nou de perfecte kooktijden voor je ei? We zetten ze even op een rijtje:
- Zachtgekookt: 3 tot 5 minuten
- Medium gekookt: 5 tot 7 minuten
- Hardgekookt: 8 tot 9 minuten
Je kunt de eieren het beste pas in het water doen als het kookt, om de kooktijd zo exact mogelijk te houden. Bang dat het ei breekt? Leg ze dan voorzichtig in het water met een grote lepel, of gebruik een eierprikker.