Pain de seigle et crème de poivron-poireaux

Retirez les graines des poivrons, découpez-en la moitié en petits dés et le reste en lanières. Coupez les oignons en rondelles. Mélangez le yaourt avec le fromage blanc. Incorporez-y les herbes, oignons et les dés de poivrons. Assaisonnez de paprika, de sel et de poivre. Badigeonnez les tranches de pain de seigle avec la crème de poireaux au poivre et Servez avec les lanières de poivron.