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Photo de Zarzuela prise par WW

Zarzuela

9
Points®
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Mettez le soleil de l'Espagne dans votre assiette avec cette délicieuse recette de pâtes !

Ingrédients

Moules, cuites (sans coquilles)

100 g, (300 g moules avec coquilles)

Lotte de mer (baudroie), crue

240 g

Crevettes, roses, cuites

125 g

Huile de colza

2 mililitres, (ou huile d'olive)

Ail

1 gousse(s)

Oignon

1 demi

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), (rouge)

Tomates, conserve

200 g

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

100 mililitres, (vin blanc sec)

Bouillon-cube, dégraissé

1 tablette(s), (50 cl de court-bouillon)

Poivre

1 cc

Safran

1 cc

Pâtes, blanches, crues

300 g, (coudes rayés)

Persil

1 quantité au choix, (1 cc)

Instructions

  1. Nettoyer les moules, les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes puis les décoquiller. Couper la lotte en 4 morceaux. Décoquiller les crevettes. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Détailler le poivron en petits dés.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, la lotte et les crevettes, mélanger 2 minutes puis mouiller avec le vin blanc et le court-bouillon. Poivrer et saupoudrer de safran. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter les coudes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Au dernier moment, rajouter les moules pour les réchauffer et saupoudrer de persil. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.

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