Yaourt glacé et croquants d’amandes

Instructions

1. Coupez 4 abricots en quartiers et 1 en cubes. Écrasez les quartiers d’abricots avec le yaourt et la crème. Transvasez dans un plat pour four (environ 15 x 25 cm) et réservez environ 50 minutes au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
2. Faites griller les copeaux d’amandes et les flocons d’avoine dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez-y le miel et faites caraméliser. Répartissez ce mélange sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.
3. Transvasez le yaourt glacé dans des raviers ou des coupes et couvrez d’abricots en cubes. Cassez en morceaux les croquants d’amandes, partagez-les sur le yaourt glacé et servez.