Œufs brouillés hindous

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
10 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
5 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

1 petit(s)

Oignon rouge

1 moyen(s)

Oeuf

8 pièce(s)

Lait, écrémé

60 ml

Chili en poudre

1 pincée(s), ou flocons de chili

Poudre de curry

½ quantité au choix

Huile

2 cc

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Lavez une petite aubergine et coupez-la en fins dés. Pelez et émincez 1 oignon. Battez 8 œufs avec 60 ml de lait écrémé, une pointe de couteau de flocons de chili, ½ cc de curry, du sel et du poivre.
  2. Chauffez 2 cc d'huile dans une poêle à feu moyen, faites frire l'aubergine et l'oignon entre 5 et 7 minutes et assaisonnez. Ajoutez le mélange d'œufs et laissez coaguler entre 2 et 3 minutes en remuant. Servez ces œufs brouillés hindous.

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