Photo de Œufs brouillés aux oursins prise par WW

Œufs brouillés aux oursins

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
28 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
8 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Fruits de mer, mix

12 portion(s), 12 oursins

Oeuf

8 pièce(s)

Crème, 12% MG

50 ml, de soja, liquide

Cerfeuil

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Ouvrir les oursins à l’aide d’un ciseau, les couper en 2 parties égales. Rincer sous l’eau froide. Détacher les « langues » orange et rincer de nouveau. Réserver.
  2. Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol résistant au chaud. Ajouter la crème liquide, le cerfeuil ciselé (en garder quelques brins pour la décoration). Saler, poivrer. Ajouter les langues d’oursins (en conserver 12 pour le dressage). Mélanger délicatement l’ensemble.
  3. Déposer le récipient dans une casserole remplie d’eau. Faire cuire à feu doux au bain-marie, pendant 7 à 8 min, en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois pour garder une consistance souple et uniforme.
  4. Remplir les coquilles d’oursins de la brouillade. Déposer une langue sur chacune. Décorer des pluches de cerfeuil réservées. Servir de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Dégustez avec des tranches de pain de seigle toastées. Comptez 0 unité SmartPoints par oursin.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !