Photo de Truite aux aromates, risotto au concombre prise par WW

Truite aux aromates, risotto au concombre

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 25 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Bouillon, légumes, préparé

500 ml

Concombre

350 g

Échalote

1 moyen(s)

Huile, olive

1 ml

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Riz, cru

250 g, riz pour risotto

Vin, blanc, sec

125 ml

Citron

1 moyen(s), non traité

Persil

1 botte(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Aneth

1 botte(s)

Cresson

1 paquet(s)

Truite, crue

800 g, nettoyée

Cerfeuil

1 quantité au choix, 1 botte

Tomate

1 moyen(s)

Instructions

  1. Porter à ébullition 500 ml de bouillon de légumes. Tailler en dés 350 g de concombre et 1 échalote et les cuire dans 1 cc d’huile d’olive pendant ± 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter 250 g de riz pour risotto et le cuire jusqu’à transparence (± 1 minute), sans cesser de remuer. Mouiller avec 125 ml de vin blanc sec et laisser réduire de moitié. Ajouter peu à peu le bouillon tout en laissant frémir doucement, à découvert, pendant ± 35 minutes.
  2. Râper le zeste et presser le jus de 1 citron non traité. Hacher grossièrement 1 botte de persil, 1 botte de ciboulette et 1 botte d’aneth. Émincer 1 ravier de cresson. Asperger 4 truites nettoyées (4 x 200 g) de jus de citron. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Mélanger les fines herbes hachées avec le zeste de citron et farcir les truites de cette préparation.
  3. Déposer chaque truite sur un carré de papier sulfurisé et former des papillotes. Les disposer sur la grille du four préchauffé à 200 °C et les cuire pendant 25-30 minutes. Hacher 1 botte de cerfeuil et émincer 1 tomate. Les incorporer au risotto et rectifier l’assaisonnement. Sortir les truites des papillotes et les servir accompagnées de risotto.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !